Мультиварка часто стає рятівницею на кухні: закиньте інгредієнти, оберіть режим і забудьте про страву до сигналу готовності. Вона ідеально підходить для супів, рагу та тушкованих страв.
Але не всі продукти витримують таке приготування. Деякі виходять гумовими, пересушеними чи розвареними. За даними джерел, є 14 інгредієнтів, яких варто уникати в цьому приладі. Також з’ясуємо, чи підходить мультиварка для випічки.
Список продуктів, непридатних для мультиварки
Ці інгредієнти не рекомендують через різні причини – від текстури до безпеки.
Сушена квасоля прямо з упаковки
У сушеній квасолі, особливо червоній, міститься токсин лектин, який викликає проблеми з травленням. Низька температура не знищує його повністю. Замочіть квасолю на ніч і проваріть 10 хвилин на плиті перед використанням.
Заморожене м’ясо
Поміщати заморожене м’ясо прямо в чашу ризиковано. Воно довго перебуває в зоні 40-140 градусів, де розмножуються бактерії. Розморожуйте в холодильнику заздалегідь.
Пісне м’ясо
Грудка чи інші нежирні шматки виходять сухими та жорсткими без жиру для соковитості. Оберіть стегна чи лопатку для ніжного результату.
М’ясо або птиця зі шкірою
Шкіра не хрумтить у вологому середовищі, а стає блідою. Знімайте її перед приготуванням.
Молюски та риба
Ці продукти готуються швидко. У мультиварці креветки жорсткішають, а риба розпадається. Додавайте їх за хвилини до кінця.
Дороге м’ясо
Стейки не набувають скоринки в парі. Залиште їх для гриля чи сковороди.
Рис
Зерна перетворюються на клейку масу через крохмаль. Спробуйте дикий рис за 30 хвилин до кінця.
Паста
Макарони розварюються. Варіть окремо і додавайте в соус.
Бекон
Він стає в’ялим без хрускоту. Обсмажте окремо і додайте наприкінці.
Ніжні овочі
Шпинат чи спаржа втрачають смак і колір. Готуйте окремо або додавайте за 20 хвилин.
Зелень
Базилік і петрушка гіркнуть від тривалої обробки. Посипайте готову страву.
Продукти в паніровці
Панірування розмокає. Результат – не хрустка страва.
Алкоголь
Він не випаровується, додаючи різкий присмак. Уникайте в рецептах.
Випічка
Більшість випічки виходить щільною і вологою без скоринки. Рецепти існують, але результат гірший за духовку.
Олексій Паламарчук