Свёкла занимает ведущее место в украинской кухне. Она незаменима в борще и винегрете. Вкус, цвет и срок хранения зависят в основном от сорта семян. Правильный выбор обеспечивает сладкие, сочные корнеплоды без белых колец. Такие овощи хранятся до весны.
Семейство Бордо: классика и новинки
Группа сортов Бордо остаётся фаворитом украинских огородников. Классический Бордо богат витаминами и микроэлементами. Его крупные округло-овальные плоды без светлых колец выдерживают хранение в погребе весь сезон.
Бордо-237 поражает интенсивным сахарным вкусом и гладкой кожицей. Сорт устойчив к стрелкованию.
Для соков и салатов подходит Бордо-4. Он имеет приятную текстуру и устойчивость к болезням.
Цилиндрический Бордо сочетает сочность с удлинённой формой. Это упрощает очистку и нарезку.
Другие фавориты и советы по выращиванию
Цилиндрические сорта Цилиндра и Риваль пользуются спросом. Цилиндра богата аминокислотами, урожайная. Плоды достигают 500 г и растут быстро.
Риваль сохраняет хрусткость после варки. Он холодостойкий, сеют в мае.
Для салатов идеален Детройт Красный с тонкой кожицей и изысканным вкусом.
Специализированные сорта: Борщовой с высоким сахаром в плодах до 400 г. Винегретный сохраняет тёмный цвет при варке. Негритёнок лежкий до девяти месяцев.
Чтобы свёкла вышла сладкой, сеют в прогретый грунт (+10–12 °C) в середине весны. Грунт должен быть рыхлым и дренированным. Азот нужен на старте для листьев, фосфор и калий – для сладости. Умеренный полив предотвращает трещины и добавляет сочности.
Олексій Паламарчук