Торт «Прага» — классика шоколадной выпечки. Он поражает нежной текстурой и насыщенным вкусом какао. Традиционный рецепт содержит яйца, сливочное масло и сгущенное молоко. Но во время поста можно приготовить постную версию — не менее аппетитную.
Ингредиенты
Для коржей:
- 300 г просовой муки;
- 150 г сахара;
- 300 мл воды (из них 100 мл кипятка);
- 90 мл растительного масла;
- 40 г какао;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 0,5 ч. л. корицы.
Для крема:
- 400 мл апельсинового сока;
- 50 г сахара;
- 100 г черного шоколада;
- 2 ст. л. крахмала.
Для глазури:
- 100 г горького постного шоколада;
- 50 мл воды.
Приготовление
- Смешайте сухие ингредиенты для бисквита: просовую муку, соль, сахар, какао, разрыхлитель.
- Добавьте воду и масло. Перемешайте. Влейте 100 мл кипятка. Тесто получится средней густоты.
- Вылейте тесто в форму с пергаментом. Выпекайте при 180°C 40 минут.
- Для крема смешайте крахмал, сахар и апельсиновый сок. Доведите до кипения. Варите 2–3 минуты до загустения.
- Снимите с огня. Добавьте шоколад в горячий крем. Перемешивайте до растворения. Охладите под пленкой.
- Разрежьте охлажденный бисквит пополам. Нанесите крем на нижний корж. Накройте верхним. Покройте кремом верх и бока торта.
Олексій Паламарчук